martedì 8 agosto 2017

Pasta estiva con pomodorini e zucchine

Saranno le vacanze, sarà il relax, saranno i colori spettacolari che mi sono trovata davanti mentre preparavo questa ricetta...
...fatto sta che non ho resistito a condividerla con voi!





Ingredienti per 2 persone:
160g di pasta corta
1 zucchino grande o 2 piccoli
500g di pomodori ciliegino
Sale
Origano
Olio

Tagliate i pomodirini a metà e le zucchine a rondelle sottili. Disponeteli su una teglia da forno foderata, in modo che si sovrappongano il meno possibile. Cospargete di origano, salate e irrorate d'olio.
Infornate col grill ad alta temperatura. Nel frattempo cuocete la pasta. Quando i pomodorini saranno appassiti e le zucchine leggermente bruciacchiate, tuffate il tutto nella pasta e date una mescolata energica, in modo che il succo rimasto nei pomodorini aiuti a condirla. Se piace, cospargete di parmigiano o pecorino.
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